Salsa de pesto

Ingredientes:

Pesto

1. 3 tazas de hojas de albahaca GHH® 2. 2 dientes de ajo 3. 1/4 taza de piñones 4. 1/4 de taza de queso parmesano rallado 5. 1/4 de taza de queso rallado Pecorino romano 6. 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra 7. Una pizca de sal

Preparación: Para hacer la salsa pesto de forma tradicional machacamos en un mortero los dientes de ajo, piñones y la albahaca fresca hasta lograr una pasta más o menos uniforme. Agregamos el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra, y dos o tres cucharadas del agua muy caliente donde hayamos hervido la pasta.

Mezclar todos los ingredientes en un mortero hasta obtener una salsa homogénea.